083-945-2656, 02-717-7800 ,02-717-7801(ติดต่อ Line ID 0863396307)
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
วันที่: 2017-08-11 08:43:47.0
ปลาหมึก อาหารทะเลเนื้อเหนียวหนึบที่ใคร ๆ ก็ชอบ เพราะทำอะไรก็อร่อย วันนี้เลยจับมาทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทยหน้าตาดีที่รสชาติดีกว่าหน้าตา พร้อมวิธีทำง่าย ๆ จากคุณเนินน้ำ เมนูปลาหมึกในใจใครหลาย ๆ คน รสดีกลมกล่อม กลิ่นหอมยั่วน้ำลายดีจริง ๆ หน้าตาดีแบบนี้ ถ้าไม่ลองทำกินเอง ก็ไม่รู้จะว่ายังไงแล้ว
ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
◆ ปลาหมึกสด (หั่นเป็นแว่น)
◆ ไข่แดงเค็ม
◆ น้ำเปล่าเล็กน้อย
◆ น้ำพริกเผา
◆ น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
◆ กระเทียมสับ
◆ หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
◆ ซีอิ๊วขาว
◆ ซอสหอยนางรม
◆ น้ำตาลทราย
◆ พริกแดงจินดา (หรือพริกชี้ฟ้าแดง)
◆ ต้นหอมหั่นท่อน
◆ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
วิธีทำหมึกผัดไข่เค็ม
◆ เตรียมผักต่าง ๆ ไว้ให้พร้อม (ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน หอมใหญ่ซอย พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมสับ)
◆ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
◆ บดไข่แดงเค็มให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย และน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ (เราใช้ไข่เค็มสุกและดิบอย่างละฟอง ไม่ใช่เคล็ดลับนะคะ แต่มีไข่เค็มไม่พอค่ะ)
◆ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัด ตามด้วยส่วนผสมไข่เค็ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
◆ ปรุงรสเสร็จแล้ว ใส่พริก ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ลงผัดเร็ว ๆ เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
โทร : 083-945-2656
ADD LINE
