088-222-5442 (DTAC), 088-203-2666 (AIS), 088-249-4500 (TRUE) (Back Up : 080-061-7044)
ข้าวขาหมู
ข้าวขาหมูของจริงทำไม่ยากเลย เข้าครัวไปพร้อมๆ กับเราเลยนะคะ
ส่วนผสม
1.ขาหมู 1 ขา
2.ไข่ต้ม 4 ฟอง
3.รากผักชี 3-4 ราก
4.กระเทียมกลีบใหญ่ทุบพอแหลก 5-6 กลีบ
5.พริกไทยดำทุบพอแหลก 1 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ
6.อบเชย 2 แท่ง
7.โป๊ยกั๊ก 5-6 ดอก
8.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
9.ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
10.ซอสหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาลปี๊ป 1/4 ถ้วยตวง
12.น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนชา
13.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
14.เกลือป่น 1 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.น้ำสมสายชู 1 ถ้วยตวง
2.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด
4.เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียม 10 กลีบ
เครื่องเคียง
1.ผักกาดดอง
2.ผักชีสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
1. ใส่ขาหมูลงไปในหม้อ เติมน้ำพอท่วมขาหมู ตั้งไฟ
2. เติมรากผักชีทุบ กระเทียมทุบพอแหลก พริกไทยทุบพอแหลก โป๊ยกั๊ก อบเชย ลงไป ช่วงนี้ใช้ไฟแรง รอจนน้ำเดือด คอยช้อนฟองทิ้งด้วย น้ำซุปจะได้ใสๆ
3. พอน้ำเดือด เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป ยกเว้นน้ำตาลปี๊ปและน้ำตาลทราย ไว้ใส่ทีหลังเพราะถ้าใส่ก่อนจะไปรัดขาหมู ทำให้ขาหมูแข็งไม่นุ่ม จากนั้นปรับไฟเป็นอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ปอกเปลือกไข่ต้ม และนำใส่ลงไปในหม้อ ปิดฝา เคี่ยวต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
5. จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊ปและน้ำตาลทรายลงไป ปิดไฟเคี่ยวต่อ ช่วงนี้ให้หมั่นกลับด้านขาหมูด้วย จะได้เปื่อยทั่วกัน จากนั้นก็เคี่ยวต่อจนขาหมูเปื่อยนิ่ม ตามต้องการ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 3-4 ชั่วโมง ขาหมูจะเปื่อยนิ่มแทบละลายในปากเลยทีเดียว
 Previous
|
ผัดไทย |
ความคิดเห็น
วันที่: Thu Sep 19 09:23:43 ICT 2024