น้ำมันรำข้าวจมูกข้าวมีประโยชน์จริงหรือ?

วันที่: 2013-02-06 15:22:32.0

รำข้าว สารธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ

ทุกท่านคงเคยได้ยินคำว่า "รำข้าว" หรือว่า "น้ำมันรำข้าว" แล้ว เคยสงสัยไหมครับว่า มันคือส่วนไหนของข้าว

รำข้าว แท้จริงคือ เยื่อสีทองที่ห่อหุ้มเมล็ดข้าวกล้องหรือข้าวทั่วไป นั่นเอง ซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารสูงที่สุดของข้าว
น้ำมันที่ได้จากรำข้าว ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการนำข้าวที่มีรำข้าวอยู่มาผ่านกระบวนการบีบอัดและได้น้ำมันออกมา เราถึงเรียกว่า "น้ำมันรำข้าว"

น้ำมันรำข้าว อุดมไปด้วยวิตามินและสารธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี และกลุ่มโทโคฟีรอล (Tocopherol)ประมาณ 19-40% และกลุ่มโทโคไตรอีนอล (Tocotrienol)ประมาณ 51-81% รวมทั้งโอรีซานอล (Oryzanol) ซึ่งสามารถต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่า มีกรดไขมันอิ่มตัว 18% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturted Fatty Acid : MUFA)อีก 45% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated Fatty Acid : PUFA)อีก 37% จึงช่วยลดคอเลสเตอรอล (LDL-C)และช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น อันเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

ประโยชน์

ประโยชน์นานาชนิด ซึ่งมีอยู่ในเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (Seed Membrane Layer) และจมูกข้าว (Rice Germ) จึงอุดมด้วยสารสำคัญทางธรรมชาติ และมีคุณค่าสูงต่อร่างกายหลายชนิด เช่น

กลุ่มสารฟอสโฟไลฟิด (Phospholipids) เช่น เลซิติน (Lecithin) เซฟฟาลิน (Cephalin) ไลโซเลซิติน (Lysolecithin) ซึ่งมีความสำคัญในการนำไปสร้าง และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของเซลล์ประสาทสมอง และช่วยป้องกันเซลล์ประสาท จากสารที่เป็นพิษและอนุมูลอิสระต่างๆ ช่วยลดความเครียด และช่วยเสริมสร้างในด้านความจำ
กลุ่มเซราไมด์ (Ceramide) ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของชั้นใต้ผิวหนัง ช่วยทำให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่น การเสริมสร้างเซราไมด์ให้เพียงพอ ทั้งโดยการรับประทานหรือการให้ทางผิวหนังในรูปการทาครีม หรือโลชัน จะช่วยรักษาผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่ง ปราศจากริ้วรอยย่นก่อนเวลาอันควร นอกจากนี้เซราไมด์ยังมีคุณสมบัติเป็นไวท์เทนเนอร์ (Whitener) ซึ่งสามารถยับยั้งการสังเคราะห์เมลานิน อันเป็นสาเหตุให้เกิดฝ้า กระ จุดด่างดำบนผิวพรรณได้ดี และยังเป็นมอยเจอไรเซอร์ (Moisturizer) ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวอีกด้วย
กลุ่มคอลโทคอล (Tocols) วิตามินอีธรรมชาติ ในรูปของโทโคเฟอรอล(Tocopherol) และโทโคไทรอีนอล (Tocotrienol) มีประโยชน์ต่อร่างกายในการสร้าง และซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ ของร่างกายและยังช่วยทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆช่วยต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นเหตุสำคัญของการเกิดโรคมะเร็ง
กลุ่มกรดไขมันไลโนเลอิค (Linoleic Acid) หรือโอเมก้า 6 และ กรดไลโนเลอิค (Linoleic Acid) หรือโอเมก้า 3 ที่เป็นกรดไขมันจำเป็น โดยมีอยู่ประมาณ 33%
กลุ่มวิตามิน B - Complex ซึ่งช่วยให้การทำงานของระบบประสาทดีขึ้น
กลุ่มแกมมา - ออไรซานอล มีฤทธิ์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ทำให้ลดการตีบตันของหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต และยังมีฤทธิ์ในการลดความเครียด และรักษาอาการผิดปกติของสตรีวัยทอง นอกจากนี้ยังเป็นสารอนุมูลอิสระ และยังป้องกันแสงยูวีได้ เมื่อใช้กินหรือใช้ทา ทำให้ผิวหนังชุ่มชื่นและต้านการอักเสบ สารชนิดนี้มีความปลอดภัยสูงมาก

ดร. สมวงษ์ ตระกูลรุ่ง

น้ำมันรำข้าว จากข้าวแต่ละชนิดให้สารต่างๆกัน
ข้าวเม็ดสีดำ จะให้น้ำมันรำข้าวที่มีสีเข้มกว่า ข้าวเม็ดสีขาว

ส่วนประกอบสำคัญในน้ำมันรำข้าว

กรดไขมัน โอเมก้า 3 Omaga 3
แกมม่า ออไรซานอล Gamma Oryzanal ดีกว่า วิตามิน D และ E ถึง 10 เท่า
ออไรซา เซรามายด์ Oryza Ceremide สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งและทำลายเซลล์มะเร็ง ดีกว่าสารสกัดเมล็ดองุ่นและบลูเบอร์รี่
ฟอสฟอร์ไรปิค Phospholipid
โทคอล Tocal กลุ่ม VitaminE มีครบทั้ง 3 รูปแบบโมเลกุล
คาโรตินอย บำรุงสายตา และการไหลเวียนของโลหิต
และสารอื่นอีกเล็กน้อย

สารบางตัวช่วยในการดูดกลืนคลื่นแสง UV จากดวงอาทิตย์
สารบางตัวช่วยให้สมองผ่อนคลาย ทำให้หลับสบาย หลับง่าย หลับลึก

ทำเป็นโลชั่น ดีมาก เพราะ น้ำมันรำข้าว มีขนาดโมเลกุลที่เล็ก สามารถซึมผ่านผิวหนังได้ดี

กรดเฟรูลิค

ลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ, หลอดเลือดอุดตัน
ลดระดับไขมันในเลือด, ลดคลอเรสเตอรอล, ลดไตร-กลีเซอรไรส์
เพิ่มการไหลเวียนโลหิต
วิตามิน E (ชื่อทางวิทย์ฯ โทโคฟีรอล) สารโทโคไตรอีนอล ดีกว่า วิตามินอี 60 เท่า
ต้านอนุมูลอิสระ
ป้องกันโรคมะเร็ง
กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว
ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็งตับ
ต่อต้านความชรา Anti-Aging
คงความชุ่มชื่นใต้ชั้นผิวหนัง
ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่น กระชับ เต่งตึง
ป้องกันผิว จากการถูกทำลายจากแสงแดด, UV, อัลตร้าไวโอเล็ต, ฝ้าฮอร์โมน
เพิ่มความกระชับของกล้ามเนื้อ
ลดการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อ และอาการอ่อนเพลีย
ยับยั้งการสร้างเม็ดสีผิว

ไทโรซีน (Tyrosine) ไทโรซีเนส (Tyrosinase) โดปะ (Dopa) โดปะคิวโนน (Dopaquinone) เม็ดสีผิว (Melanin)